จากประสบการณ์จัดส่งอาหารให้ลูกค้าหลายกลุ่ม หลายโอกาส ทั้งอาหารจัดงาน อาหารเลี้ยงพนักงาน และอาหารส่งให้ลูกค้าคนสำคัญ ทำให้พี่กล้วยสังเกตเห็นความต้องการที่แตกต่างกันมากในแต่ละกลุ่ม และวันนี้พี่กล้วยก็อยากจะนำข้อมูลเจาะลึกที่มาจากประสบการณ์มาเปิดเผย เพื่อช่วยให้ทุกคนที่ต้องรับหน้าที่สั่งอาหาร สามารถเลือกอาหารได้ถูกใจคนทานมากขึ้นค่ะ
จากงานที่ผ่านมาของพี่กล้วย สามารถแบ่งกลุ่มคนทานอาหารออกได้เป็น 4 กลุ่มหลักๆ คือ กลุ่มผู้ร่วมงานประชุมสัมมนาทั่วไป, กลุ่มลูกค้า VIP หรือผู้บริหาร, กลุ่มพนักงานที่บริษัทมีสวัสดิการอาหารกลางวัน และ กลุ่มแฟนมีตหรือคนรุ่นใหม่ มาดูกันเลยค่ะว่าคน 4 กลุ่มนี้มีความต้องการแตกต่างกันอย่างไรบ้าง
กลุ่มที่ 1 ผู้ร่วมงานประชุมสัมมนา
รสชาติ: ⭐⭐⭐⭐⭐
ปริมาณ: ⭐⭐⭐⭐
แบรนด์: ⭐⭐
แพ็คเกจ: ⭐⭐
จัดเบรคงานประชุม สัมมนา ถ้าอาหารอร่อยถูกปากคุณจะได้ความประทับใจจากผู้ร่วมงานไปเต็มๆ และสิ่งที่สำคัญรองลงมาคือปริมาณค่ะ ควรเป็นปริมาณที่ผู้ร่วมงานทุกเพศ ทุกวัย ทานแล้วอิ่มท้อง ยิ่งเป็นงานที่จัดทั้งวัน ไม่มีใครอยากให้ผู้ร่วมงานหิวกลางคันจนแอบไปบ่นแน่ๆล่ะเนอะ
ส่วนเรื่องแบรนด์ดัง ร้านดัง ถามว่ามีความจำเป็นไหม คือถ้างบประมาณถึง และสามารถเลือกตรงนี้ได้ด้วยก็ถือว่าเป็นตัวเลือกที่เซฟดีค่ะ แต่ถ้างบไม่มากนัก อาจจะเลือกร้านดังที่ราคาไม่สูง หรือเลือกร้านกลางๆ ที่ได้รับรีวิวดี ส่วนแพ็คเกจก็ต้องง่ายต่อการรับประทาน ได้มาตรฐาน แข็งแรง ไม่ทำให้อาหารหกเลอะเทอะ เท่านี้ก็ได้ใจผู้ร่วมงานแล้วล่ะ
กลุ่มที่ 2 ลูกค้า VIP / ผู้บริหาร
แบรนด์: ⭐⭐⭐⭐⭐
แพ็คเกจ: ⭐⭐⭐⭐⭐
รสชาติ: ⭐⭐⭐⭐
ปริมาณ: ⭐⭐⭐
ขอยกตัวอย่างจากลูกค้าพี่กล้วยหลายคนที่เป็นผู้แทนยา หรือเซลยา ต้องสั่งอาหาร ขนม ส่งเป็นของขวัญให้ลูกค้า รวมถึงผู้รับหน้าที่จัดประชุมระดับ VIP มีแต่ผู้บริหารเข้าร่วม อันดับ 1 ที่กลุ่มนี้จะให้ความสำคัญเลยก็คือแบรนด์ค่ะ แบรนด์ต้องดูดี เป็นร้านดัง หรือมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวบางอย่างที่น่าจดจำ เช่น เป็นอาหารขนมเพื่อสุขภาพ วัตถุดิบพรีเมียม หรือมีสูตรเฉพาะของทางร้าน เพราะสิ่งนี้จะสร้าง First Impression กับคนกลุ่มนี้ได้ดีค่ะ
แน่นอนว่าเมื่อเป็นแบรนด์ดัง จะตามมาด้วยแพ็คเกจที่สวยงาม ซึ่งสำคัญกับคนกลุ่มนี้ไม่แพ้กัน และรสชาติก็จะได้มาตรฐานไปด้วย ส่วนปริมาณเป็นสิ่งที่ไม่จำเป็นต้องเน้นนัก เอาแค่เหมาะสม ไม่เยอะไม่น้อยจนเกินไปค่ะ
กลุ่มที่ 3 สวัสดิการพนักงาน
ปริมาณ: ⭐⭐⭐⭐⭐
รสชาติ: ⭐⭐⭐⭐
แพ็คเกจ: ⭐
แบรนด์: ⭐
สำหรับ HR ที่ต้องสั่งอาหารเป็นสวัสดิการพนักงาน ต้องเลือกที่ปริมาณเป็นอันดับแรกเลยค่ะ เพราะกลุ่มพนักงานนั้นต้องทำงานยาวๆกันทั้งวัน อาหารจึงต้องอยู่ท้องได้ถึงเย็น รองลงมาคือรสชาติ ก็ต้องอยู่ในระดับที่เหมาะสม จะละเลยไปเลยก็ไม่ได้ เพราะเราย่อมอยากให้พนักงานรู้สึกว่าองค์กรใส่ใจพวกเขาจริงๆ นี่เนอะ
ในส่วนของแพ็คเกจ เราก็เลือกที่ดูสะอาดได้มาตรฐาน ไม่จำเป็นต้องสวยงามหรูหรา ส่วนเรื่องแบรนด์หรือร้านดัง ตรงนี้พนักงานไม่ได้ใส่ใจนักค่ะ ขอแค่คุณภาพอาหารดี อิ่มท้อง เท่านี้พนักงานก็รักคุณแล้วล่ะ
กลุ่มที่ 4 กลุ่มแฟนมีต / คนรุ่นใหม่
แพ็คเกจ: ⭐⭐⭐⭐⭐
รสชาติ: ⭐⭐⭐⭐
แบรนด์: ⭐⭐⭐
ปริมาณ: ⭐⭐
มาถึงกลุ่มสุดท้ายที่มีเอกลักษณ์ชัดเจนมาก คือกลุ่มคนรุ่นใหม่ ผู้จัดงานจะเจอคนกลุ่มนี้ได้ในงานหลายรูปแบบ เช่น งานแฟนมีต งานสัมมนาดิจิทัลมาร์เก็ตติ้ง งานเวิร์คช็อปศิลปะ เป็นต้น สิ่งที่จะดึงดูดคนกลุ่มนี้มากๆ คือ แพ็คเกจอาหารที่แปลกใหม่ น่าสนใจ ไม่ได้แปลว่าต้องหรูหรานะคะ แต่ต้องมีดีไซน์นิดนึง หรือเป็นแพ็คเกจรักษ์โลกก็ได้รับความนิยมมากค่ะ เพราะคนรุ่นใหม่เขาจะใส่ใจกับตรงนี้กันมาก
รองลงมาคือรสชาติต้องอร่อย ในส่วนของแบรนด์ คนรุ่นใหม่จะไม่ได้ติดแบรนด์มาก แต่ผู้จัดอาจจะเลือกแบรนด์ที่มีเอกลักษณ์ มีคอนเซ็ปต์ที่น่าสนใจ ส่วนปริมาณดูให้พอเหมาะ เท่านี้ก็ได้ใจพวกเขาเต็มๆแล้วล่ะ
พี่กล้วยหวังว่าข้อมูลนี้จะเป็นประโยชน์ต่อเพื่อนๆนะคะ หรือหากมีกลุ่มคนประเภทไหนนอกเหนือไปจากนี้ ที่เพื่อนๆต้องสั่งอาหารให้พวกเขา ก็สามารถสอบถามปรึกษาพี่กล้วยได้เลยน้า พี่กล้วยยินดีให้คำแนะนำค่ะ คอมเมนต์หรือแอดไลน์มาคุยกันก็ได้ที่ @eventbanana
อ่านบทความน่าสนใจอื่นๆ
- สวัสดิการอาหารพนักงาน ใน 5 บริษัทระดับโลก ที่ใครก็อยากทำงานด้วย!
- บริษัทได้อะไร จากการเลี้ยงอาหารกลางวันพนักงาน?
- ชี้เป้าเมนู Premium จาก 5 ร้านดัง จัดมื้อพิเศษสำหรับแขก VIP!
- จัดงานบริษัท งบข้าวกล่อง 60 บาท สั่งเมนูไหนได้บ้าง!
